深圳华侨城综合市场设计 | 奥雅设计

菜市场是一座城市跳动的脉搏。正如汪曾祺先生所说：“看看生鸡活鸭，新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”菜场，就是生活场。

如同一阵风，菜场的改造潮流逐渐兴起，吹动着传统的烟火气息。众多菜场摇身一变，顿时红遍全网，成为“别人家的菜市场”，但本地居民却众说纷纭。 带着最为朴素的信念和共识，奥雅的设计师在华侨城综合市场开启了一次“接地气”的设计之旅：“项目的挑战不仅是单纯地做好创意，而是在有限的造价内进行因地制宜的改造，既提升商户和顾客的体验感，又保留传统的烟火气息。” 

与深圳其他的农贸市场相比，华侨城综合市场的周围是品质化的住宅区和旅游景区，身份也变得有些不同。作为片区内重要的基础配套措施，综合市场于1993投入使用，并承担着华侨城及周围近两万居民日常食用品的供应。随着居民生活水平的提升，菜场终究未能跟上城市发展的脚步，往日的温情逐渐成为了消失的记忆。

2019年3月，奥雅的设计师参与业主单位的设计采购施工总承包工程（EPC）公开招标，经评标委员会评议及招标人定标，最终从数家公司中脱颖而出，获得项目中标权。在解决市场实际问题的基础上，改造方案更是融入了一个“小目标”：打造服务社区的特色产品，成为深圳城市更新的新亮点。

如今，这个老市场充满了新的活力：瓜果蔬菜码得整整齐齐，沾着露水和泥巴，就像初夏的早晨新鲜又舒服。美好现实的背后，是业主单位和设计师的共同努力。

客户需求为导向，直面限价的挑战

隐藏于高楼间的菜市场，是城市最深层的肌理。理想的改造模式如同“针灸”，看似寻常，却又需要精准的判断。

^{▲改造前的综合市场}

在前期调研中，设计师归纳出市场现状面临的缺失的品牌形象、落伍的功能定位、弱化的消费场景、陈旧的设施环境等四大困境。在有限的造价之内，如何进行因地制宜的转型升级，促进市场的客流量，进而提升商户的收入，成为了业主单位最迫切的需求。

缺失的品牌视觉

市场内缺少与场地符合的视觉导视系统，店铺的门头过于朴素，与年轻主流群体高效品质的需求相悖。

保守的功能定位

现状的业态分布缺少清晰的规划，不能匹配居民多样的消费需求，社区营造的存在感薄弱。

弱化的消费场景

摊位的台面老旧，商品摆放杂乱，部分区域光线不足，导致体验感缺失，产品附加值降低，进一步影响营商整体活力。

陈旧的设施环境

市场内部分地面湿滑，流线混乱。内部扶手老旧，影响市民日常消费，制约市政管理服务提升。

面对多方的诉求，团队结合建筑、景观、室内、策划、平面设计、公共艺术设计等多专业，提出适合场地的方案，打造多元化的功能空间。 

因地制宜的策略，改造更具性价比

从市场本身的需求来看，改造设计是一次对内部业态的合理规划与重新布局，需要将环境与人类心理习惯的差异性结合考虑，使市场环境及流线符合人的行为规律。针对现状的四大困境，团队经过激烈的头脑风暴，相应地提出了解决方案“BCCF模式”的解决方案，进而将总体设计分为功能、场景、设施及品牌四个主要部分。

^{▲入口场景改造}

新功能，指引新方向

通过踏勘现场，设计师对原有摊位进行考察和梳理，将市场中心的主要摊位划分为食品、鲜肉、水产及蔬菜等四大片区，并将周围的店铺划分为杂货、熟食、水果等区域，以便业主单位进行规范管理。 

^{▲改造后的引导标识}

为了更加鲜明地体现不同的功能分区，设计利用红、黄、蓝、绿等四种色彩，对应不同的食物分区，这种方案既解决了成本，也增加了辨识度。在此基础之上，为菜市场的人群定制了清晰可辨的铺装导视系统，快速引导顾客和游客，促进不同区域之间的交流联系。

新店铺，延续旧温情

针对市场内老旧的摊位，按照副食、鲜肉、水产、蔬菜等不同区域的需求，因地制宜地改善摊位环境。根据临近区域的主题色彩，设置不同风格的店铺招牌。招牌名称直接采用店主的名字，设计呼应食材的特点，形成美观、亲切的市场氛围。

^{▲改造后的店铺招牌}

多元化的功能带来更丰富多彩的场景营造，设计在不同入口处增设华侨城综合市场的品牌标识，营造消费场景，让商户运营更具竞争力。

//副食品区

此区域位于市场入口处，改造前的摊位设施老旧，缺少吸引力。设计采用亮黄作为主题色彩，更吸引年轻人。与此同时，针对每个摊位进行相应的改造。

^{▲副食摊位单体改造分析}

^{▲改造前后对比} 

改造策略：顶部设置亮色分区、增设吊顶轨道；摊位定制摆货架和玻璃摆货柜、绕中岛一圈设置人性化的扶手

//鲜肉区

鲜肉区设施老旧，部分砧板晃动，影响商户的使用体验。设计采用红色作为分区主题色，并通过创意墙绘增加品牌属性。市场内的光线主要依靠自然采光和灯光补给，光源不均衡，环境较为昏暗。根据不同分区内摊位的需求，设置相应的摊位灯、日光灯，提供光感均衡明亮的买菜体验。

^{▲鲜肉摊位单体改造分析}    

^{▲改造前后对比}

改造策略：运用红色划分区域，提升摊位配置，设置创意墙绘，增加市场的品牌吸引力

//水产区

水产区位于市场的天井区域，摊位大多使用泡沫箱作为鱼缸，商品摆放较为杂乱，容易导致地面湿滑。设计采用蓝色作为主题色，着重改造台面和排水问题，并增设帆布顶棚。

^{▲水产摊位单体改造分析}

^{▲改造前后对比}

改造策略：翻新水产区台面，并量身定制鱼缸，使用专业4000K生鲜灯照射，营造崭新的市场氛围

//蔬菜区

该区域位于西侧天井区域，改造前的摊位缺少店铺招牌，缺乏可识别性，而且塑料篮、泡沫篮摆放杂乱。设计改造绿色作为主题色，并统一改造店招和台面。

^{▲蔬菜摊位单体改造分析}

^{▲改造前后对比}

改造策略：西部蔬菜区处于露天位置，故增加遮阳防水棚，中间增加隐藏式灯带；采购标准化菜篮，菜品摆放有序

新设施，保障各需求

针对市场摊位的台面，设计采用“微影响”的策略，保留台面现状的同时，增设扶手等必要的设施。与此同时，利用不同摊位区域之间的空间，设置休憩场所，打造儿童友好、老年友好的公共空间。

^{▲改造后的设施}

//排水设施

摊位的排水设计以地面积水能快速排干为标准，在紧贴外瓷砖面内部，设计带有斜坡面的排水管作为“沉井式”暗渠，防止下水道中的异味向市场上传，同时保障摊位地面排水有效而快速。 

//环境整治

针对市场每天都会产生出大量的生鲜垃圾，普通做法是和其他垃圾一起运走、统一处理，设计师经过调研预判，重新规划垃圾站房，并进行外观整改，为市场内部的有序管理和运营奠定基础，进而提升吸引力。

^{▲改造前后对比}

改造策略：垃圾房使用春草和秋草两色草皮进行外部整改

//休憩空间

现状缺少合适的休憩空间，设计利用市场内不同区域的闲置空间，增设座椅，便于顾客休息。

^{▲改造前后对比} 

改造策略：墙绘趣味故事“猪的一生”，下方配置长条彩虹椅，供客人休息

//细节设计

人性化处理收边细节。每个铺位增加垃圾桶，并使用铝扣板装饰，所有楼梯再次加强防滑功能。

^{▲ 改造前后对比}

改造策略：所有楼梯再次加强防滑功能，加固扶手

新品牌，吸引新青年

海报设计从食物中提取的红、蓝、绿、黄四色作为海报主色调，通过考究的配色与主题文字，强调市场的态度与理念，从而引起消费者共鸣。

菜场，就是生活场

经过完整的改造，华侨城附近的居民有了新的打卡地点，“华侨城综合市场见”。于是，这个位于“世界之窗”附近的菜市场，逐渐成为年轻人日常购物的去处。市场入口处，亮黄色的主题颜色呼应着华侨城片区的文化气质，摊主们在白话和普通话之间自由切换，迎接着来自城市各方的食客。

漫步在华侨城综合市场内，摊主与顾客之间的招呼声、活蹦乱跳的鱼虾溅起的水花，这些场景“有声有色”，更多的年轻人体会到升腾的生活气息。看到这样的场景，各位摊主也有一分感慨：这并不是华侨城综合市场进行的第一次改造，却是最接地气的一次转变。

“现在这里变得漂亮了，价格还是没有变，店主每次都会送一株小葱，非常亲切。”

“水产是蓝色的，鲜肉是红色的，副食品是亮黄色的，我们的蔬菜是绿色的。”摊主杨师傅一眼看出了这些色彩的奥秘，他所在的蔬菜区吸引着越来越多的年轻人，在整洁的环境中，生活也变得更加悠闲。

二十多年前，华侨城综合市场周围还有大片的工地，小杨时常和小伙伴们在附近玩耍。如今，他子承父业，这个三平米的摊位，成为他一辈子打交道最多的空间。与过往不同的是，他接上流行的互联网买菜平台，并在这个崭新的档口，看人来人往，见证城市日新月异，畅想着新的未来。“现在小朋友们在整洁的市场里玩耍，比我们当年幸福多了。”他不禁感慨。 

“创造更美好的人居环境”，这也正是奥雅的使命。

设计师说

菜市场的改造，是让人兴奋的城市更新项目。但“网红”菜市场的更新结果，往往带来严重的士绅化（Gentrification）后果，造成原有业态的普遍流失，以及物价上涨。这种城市更新的潮流于2015年后在国内开始逐渐显现，特别是在上海以一大批以工业园区为代表的产业园区更新项目中。 

深圳作为新兴城市，对相关动向的反馈尚未显现。华侨城综合市场项目的早期，奥雅设计的团队接到的客户需求，其实仅仅是对综合市场的翻新改造。奥雅设计的提升思路，以及EPC工程中心的管理模式，让合作各方都发现了亮点。

^{▲改造过程中，市场外的临时摊位}

在项目推进的过程中，面对有限的预算和周边居民的刚性需求，设计师对市井生活与城市更新有了更加全面具体的思考；在密切接触周边居民、摊主的公众参与调研过程中，设计师们也对这一座城市的市民福祉、管理发展的不断追求有了更深的认识。 

华侨城综合市场项目的设计不尽完美，它需要兼顾性价比和功能实现，既改善环境、完善功能以及配套，又保证菜价的稳定。与此同时，与城市更新相伴而生的士绅化进程并没有在这里发生。设计师与业主单位一起，以限价设计的空间成果，为后续的长期运营奠定基础，探索城市公共空间的更新路径。

_{项目名称：深圳华侨城综合市场升级改造工程设计采购施工总承包工程（EPC）}

_{项目地点：深圳市南山区华侨城}

_{项目类型：城市更新改造}

_{占地面积：2500平方米}

_{客户名称：深圳市华侨城物业服务有限公司}

_{设计团队：奥雅设计 杭州公司项目一组 深圳公司公共设计组 EPC工程中心}

_{设计时间：2019年3月}

_{竣工时间：2019年12月}

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