2015ASLA分析和规划类荣誉奖——2030费耶特维尔：食品城市

　　项目说明
　　如果该城市自己栽培食物，那它需要发展何种基础设施呢？食品城市设想基于该区域弹性和修复性的城市化形式、确保美国最高食物安全的未来。食品城市为在个人花园和工业园之间建立一个缺失的中等规模的城市农业设计了一个模式化的农业生态学词汇。这个缺失的中等规模的食物集区作为一个生态市政机构，特色是绿色基础设施、公共生态景象以及为食物加工和分配进行的空间。除了现有和特殊生产实践之外，城市农业的下一阶段包括大规模保护、加速营养管理以及升级回收市政废弃物。食品城市中可转移的规划工具不仅有助于将高质量的食物嵌入到美国城市化中，也会展示出城市基础设施如何能提供重要的生态系统服务。
　　项目陈述
　　卡罗琳•斯蒂尔（Carolyn Steel）在《Hungry City: How Food Shapes Our Lives》一书中写道：“我们从没未见过食物的真正潜力，因为它太大了以至于看不到。但从侧面看，它会转化成有非凡能力的事物改造景观，还有政治结构、公共空间、社会关系和城市。”
　　目标：情景规划获得更加有利的决策
　　如果费耶特维尔预计的增幅能让该城市通过当地的城市农业网维持其食物预算，那会怎样呢？随着该城市7.3万人口的翻倍，到2030年费耶特维尔还会增加50%的建筑环境。食品城市设想了一个基于城市化的弹性形式的未来，28%的孩子会有食物保证（对比美国最低的北达科他州的10%）。然而大型都市投资发展最有效的人均碳足迹，但鉴于它们的自然生态系统、基础设施和城市结构之间的相互联系和变化发展，像费耶特维尔这样的中等城市会发展弹性的食物保护环境。
　　食品城市由克林顿全球倡议（Clinton Global Initiative）资助，为个人花园和工业农场之间建立食品生产城市化设计了一个模型转化的词汇。这项提议是要建造一个缺失的中等规模的食物聚区，作为一个生态市政机构，特色是绿色基础设施、公共生长景观以及为食物加工和分配用的城市空间。该设计方案通过堆肥网、综合性废物管理设施、厚垫草农业以及水产业解决市政规模的营养管理——所有的这些都是要建造健康土壤结构和生长介质以及建立当地农业的基础。这个情景方案让该城市、当地非营利结构和社区开发许可证作用在一个复杂、潜在破坏性的开发问题，而不是服从为获得规划服务设计的以市场为基础的程序。将城市食物生产作为智能生长管理的动力会在费耶特维尔的开发利益中营造做出更加有利决策的文化，包括吸纳规划区域食物中心问题的社区城市。
　　食品城市制定了Five Urban Growing Guilds的农业生态学规划：1. 永久培养的景观，现存林地种植的相关的宿根植物景观；2.农业和园艺，需要对每年的景观进行密集的管理；3. GROW街，带有街道果园和可食用的前园；4. 污染修复景观，支持安全的城市发展；5. 废物到能源区域，升级改造集中式农业和城市废河。
　　该规划方法为发展城镇和国家的重组形式建造了一个连续的框架，包括新奇的郊区改造。食品城市设计了一组农业城市房地产产品，加值到19个标准类型，由华尔街资助设计。到2080年，食品城市将会发展一个高度网络化的农业城市毯，从临时的绿色带开始，增强分散的农业和城市结构。
　　可持续性：提供生态服务的生态农业或农业生产
　　食品城市提议一个再生性的城市化，让能源、食物、水、生态和财政系统结合起来，循环运作。除了生长策略外，食品城市融入了能源收集和废物管理的升级改造策略、一系列的水、土壤和保护策略以及融入生产性景观系统和城市化的混合住宅模式。该设计方案通过肥料网、综合性废物修复设施、厚垫草农业以及水产业解决市政规模的营养管理问题。农业和城市化被重新连接实现17种生态系统服务，提供所有的健康生态系统（侵蚀防控、授粉、水管理/供应、营养循环、失调管理、土壤形成等等）
　　环境/社会数据和分析方法
　　在费耶特维尔食物安全措施（2012）初步评估中，生态工程师以费耶特维尔区域的热量生产能力为特点，为发展当地基本食物生产确定2个重要的规划参数。
　　到2030年，工业国家的人均食物需求将是每天3500卡路里，30%需要动物产品，剩余的70%是植物产品。虽然各地的饮食文化不同，但人类食物需要的25%的卡路里来自脂肪，25%的卡路里来自蛋白质，50%的卡路里来自碳水化合物。为了满足其热量的需求，费耶特维尔每年将需要1720亿卡路里，需要对其多石的土壤结构进行大量的修改。当地大部分的土壤缺少强劲的营养成分来支持种植物的多样性——主要的弹性基准。食品城市提议在市政规模上进行综合性的营养循环，修复有机营养缺失或导入到开放的环形系统中（废物治理、土壤腐蚀、地下水管理、食品出口等）。
　　费耶特维尔现有的土地区域是14164公顷（3.5万英亩）。基于现代化的饮食，为了支持牛肉生产需要另外的65636公顷（16.219英亩）或每人0.5公顷（1.25英亩）。但不是所有的食品生产能被现代化。如果牛肉从这个方程式中移除以及营养需求从其他来源获得蛋白质，那需要14224公顷（35150英亩）的食品聚区或每人0.5公顷（1.25英亩）。城市农业的足迹需要支持这个情境，然后与该城市14164公顷（3.5万英亩）的现有足迹相等。食品城市确保后面的情景出现。
　　设计的作用以及选择的考虑：当地食品生产的选择
　　食品城市作为一个情景方案显现出食品安全的问题，通过增强关于未来发展方向的社区决策程序的设计实践显现。食品城市不会需要每个人成为农民。相反，其目的是回忆起现代城市撇弃的城市关系，再一次地适应当地食品生产的选择。食品生产构成当地经济和当地生态，需要一个土地利用系统，调节城市和景观系统。Five Urban Growing Guilds和农业城市房地产产品为将农业产量插入到所有规模的城市住宅类型中构成一个可转移的规划词汇。
　　公众参与和项目实施
　　除了该城市的当地食品规范特别小组外，该项目团队与当地生长和食物分配非营利组织（一些是政府建立的解决食品安全问题）合作规范社区农场和可食用公园周边的示范项目。2013年，该设计团队和非营利组织同时与该城市合作建立该城市土地使用框架下的城市农业规范。食品城市是另一个工具，在全国范围内整理公司联盟，通过当地食物生产连接食品生产和消费途径之间的关系。这个伙伴关系也激发了在该国家旗舰大学开设以人类为基础的食品课。
　　“它离我们很近，极具吸引力，每人都会得到和接触到。所有的读者也会得到。它会引发对话。不是完成它，而是开始进行。”——2015年奖项评委

　　高银锋/译
　　原文链接：http://www.asla.org/2015awards/94716.html
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