2011 ASLA 研究类 荣誉奖 后院农场服务：食品生产本地化的商业计划

项目名称：后院农场服务：食品生产本地化的商业计划
研究单位：视觉逻辑 

项目概况：

　　美国的餐饮配送系统是在基本基础设施的点线上逐渐形成的，而不是以特定的气候、土壤和水作为依据。这个研究采用了一个商业计划的形式，参照已有的后院服务模式，寻求本地化的食品生产方法，注重加强生态多样性和食品安全问题，重新整合农业生产技术使之渗透到我们的城市和郊区。

项目评语： 
　　
　　“后院农场服务：源起于一个简单的想法，思路简介、清晰。该计划做了一个理想化的假设，以扎实的研究来支持这个假设，并将之实现。易于平常百姓人家理解。” 
——2011专业奖评委会 

项目内容：

　　食品运送
　　
　　在燃油廉价、按需运送的时代，美国的食品运送系统已经从依赖气候、土壤和水资源等的特征发展到了完全依靠基础设施了。食品的处理、运送与消费越来越受到机械化的交通方式以及经济的紧急状态所驱动，而不再受限于生态方面的考虑。为了以最低的价格给消费者提供丰富多样的当季或反季的食物，农民们和经销商们利用卡车、火车、轮船和飞机运送来自美国甚至世界各地的农产品，将它们填满超市的货架，堆满食物储藏室。我们的计划通过将农业生产重新引入寻常百姓“家”，使得房主在其中扮演重要的角色，促成农业由以交通为主向以更便捷、更多样化的生态系统为主转变。

　　模型：草坪服务的提供

　　草坪服务的提供商为3400万的家庭服务。照看一个普通的后院只需占用3个人的工作小组不到半小时的时间，而由此产生的花费也只占房主们可支配收入的很小一部分。

　　在过去的30年间，即便是中产阶级的家庭，草坪之于它们来说，也越来越变成日常生活中不可分割的一部分，而不再算是什么奢侈的事儿了。事实上，受雇于景观美化与地面维护产业的工人数量要远远超过农业、渔业和林业的工人数量总和。这项研究提出提供草坪服务作为一种农业，建立农民和消费者之间的直接联系；这样，农业活动就被融入了日常生活的节奏中去了。本地城镇的农民们形成网络式的群体，将把农业作为一种服务提供给个体客户。在此项计划中，大片的美国草坪成为了广阔的可用耕地储备。通过与个体房主的协商，农民们将农业技术和营销策略引入到破碎化的城市和郊区的住宅景观中。
   
　　商业计划：“后院农场服务”

　　一个工作小组将在接到通知后的很短的时间内，收获需要运送给本地饭店和市场的特定农产品。每个月，工作小组将在农场工作不少于６次，除了维护花园外，主要是对草坪进行基本保养。房主们获得丰收的大部分产品，其余的一小部分由工作小组出售给本地的饭店和市场。这样的运营将会在生产力和收入方面可以与CSA（社区支持的农业）相匹敌。后院农场服务策略和商业模式经过了数次调整以实现更高的效率和更低的成本。这些调理包括：变种植为移植、使用地面覆盖料来改善土质、现场堆肥以及低技术含量的滴灌来减少水源浪费。本计划的城市农业小组与现有的本地食品生产、分配和消费的系统连结在一起，每个工作小组都与房主、饭店、食品杂货店、农贸市场、酒席承办人以及学校建立了联系，以便能为本土生产的农产品开发市场。
    
　　结论：使食品生产本地化

　　“后院农场服务”是建立在现有的商业和基础设施能力、文化价值观和消费者愿望的现行趋势的基础上，提出一种使食品生产本地化的办法，以求在物质上实现将农业生产与城市和郊区结构重新融合，弥合了目前普遍存在的农业生产与消费之间的差距。”